MENU DECOUVERTE

50 EUROS

(Fromage supplément 8 €)

(Service compris, boissons non comprises)

Ce menu pourra être pris en trois  services à 40 €

Entrée , poisson et dessert ou Entrée, viande et dessert

Toutes nos viandes,  volailles et foie gras sont

d'origine française ou UE

 

Mise en bouche

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Notre foie gras de canard "Façon torchon" et brioche tiède (sup. 5 euros)

ou

Rillettes de thon et lentilles en deux façons (Vichel, Antoine CUBIZOLE) sorbet poivron jaune

ou

Langue de veau en tartare, fraicheur glace au foin infusé de mon village Lozérien

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Truite fario, fraicheur tzatziki et agrumes

(Stéphane HEINIS pisciculture de Baréges)

ou

Dos de cabillaud demi sel, émulsion chorizo

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Filet de canette , miel de Charlie DALLE et cassis

  ou

Rosace de bœuf et moutarde vigneronne

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Sélection de nos trois fromages affinés servis à l'assiette (Sup 8 euros)

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Complicité pêche verveine

ou

Harmonie savarin citron basilic

sinon

 un choix ci-dessous dans nos classiques "depuis 31 ans"

Nougat glacé aux noix et miel de Bard

ou

Parfait glacé verveine sur sa crème du Velay

ou

Trilogie de nos sorbets "pacossés" minute

 

Nous vous demandons de choisir vos desserts en début de repas afin d'éviter toute attente désagréable