Menu découverte
50 EUROS
(Fromage supplément 8 €)
(Service compris, boissons non comprises)
Ce menu pourra être pris en trois services à 40 €
Entrée , poisson et dessert ou Entrée, viande et dessert
Toutes nos viandes, volaille et foie gras sont
d'origine française ou UE
Mise en bouche
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Notre foie gras de canard "Façon torchon" et brioche tiède (sup. 5 euros)
ou
Paleron, cueillette du moment, légèreté de pomme de terre et vieux cantal
ou
Crémé de choux fleur, saumon fumé par nos soins, éclats de noisettes
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Cabillaud demi sel, émulsion de jus de coquillages
ou
Filet de dorade "peps yuzu"
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Pavé d'agneau cœur abricot cuisson lente, jus infusé au thym
ou
Ballottine de perdreaux, confit de mures
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Sélection de nos trois fromages affinés servis à l'assiette (Sup 8 euros)
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L'onctueux choc de Tanzanie et noix de pécan, crème glacée aux herbes potagères
ou
Déclinaison autour de l'agrume et verveine
sinon
un choix ci-dessous dans nos classiques "depuis 30 ans"
Nougat glacé aux noix et miel de Bard
ou
Parfait glacé verveine sur sa crème du Velay
ou
Trilogie de nos sorbets "pacossés" minute
Pour toutes assiettes partagées un supplément de 6 euros sera appliqué
Nous vous demandons de choisir vos desserts en début de repas afin d'éviter toute attente désagréable